Elaboración

COMO CREAR EL AMBIENTE PROPICIO PARA LEVADURAS AUTÓCTONAS.

Cuando hablamos de levaduras autóctonas nos referimos a aquellas que provienen del viñedo y que se encuentran adheridas a la pruína de la uva (capa cerosa que rodea la baya). Debemos entender, que llevamos a la bodega una mezcla muy particular de levaduras, de distintas cepas, que en conjunto con el Terruño y acción del Vinicultor, hacen a la identidad y calidad dando vinos que son irrepetibles en otros lugares.… Leer más »COMO CREAR EL AMBIENTE PROPICIO PARA LEVADURAS AUTÓCTONAS.